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本文目录

材料

主料：排骨500g 、卤排卤排海带50g、骨的骨藕200g 、家常家常集洋葱200g；

辅料：花生米20g、做法做法芝麻10g 、大全大全菜油200g、孜然粉30g 、辣椒粉30g、白糖10g、盐适量、胡椒粉10g、白酒10ml

家常干煸排骨

排骨码盐、胡椒粉、白酒，花椒粒，加入洗净的海带，一并入高压锅压熟。

烧油锅，将沥干的排骨倒入油锅炸制。

排骨炸香后，推到锅的一边，油锅里下入花椒粒、尖椒等调料炸香。

倒入藕片、洋葱、海带等配菜，加盐翻炒。

加辣椒粉、孜然粉等调料，翻炒均匀

起锅，撒芝麻粒、花生碎、葱花。

主料排骨500克

辅料

小葱2根生姜1块老抽1勺花椒适量八角2块桂皮1块香叶2片生抽酱油3勺香菇5朵大酱1勺

步骤

1，排骨洗净后，冷水浸泡半小时把2，排骨放入砂煲中进去，加水刚刚没过排骨，加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮，把所有干的配料装入料包，小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用，香菇洗净，热水烫一下后放入

2，大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱，转中小火，盖盖子定时40-50分钟

3，到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来

4，排骨捞出来，搭配蒜泥即可，

烹饪技巧

捞出排骨的汤汁，可以过滤保存做为老汤或者汤头使用

答：卤排骨的正宗做法

用料：

排骨 1500克

八角 2个

姜 1片

料酒 2勺

桂皮 1块

盐 5克

冰糖 10克

生抽 3勺

老抽 1勺

做法步骤：

1、排骨洗净放冷水下锅，放姜，料酒去腥捞出。准备上面辅料

2、锅里放油八成热，放姜，葱炒一下，放料酒其他辅料。加开水，小煮2-3个小时后关火。放置1个小时左右后再加热吃更好。

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